常見的致癌食物有哪些？

      致癌的食物：第一類，發(fā)了霉的食物，比如已經(jīng)霉變的花生、黃豆、玉米，因?yàn)槊棺兊氖澄锂?dāng)中都含有大量的黃曲霉毒素，而黃曲霉毒素對于肝細(xì)胞有損害，導(dǎo)致肝癌的風(fēng)險是非常高的。第二類，含有大量亞硝酸鹽的食物，比如腌制的咸菜、蔬菜和亞硝酸鹽含量比較高的人工制造的肉類，亞硝酸鹽引起胃癌和大腸癌的風(fēng)險相對都比較高。第三類，煎、炸、燒、烤做出來的炸薯?xiàng)l、烤羊肉串、烤肉，這些食物在高溫作用下，都會產(chǎn)生雜環(huán)胺和苯并芘等有害的化學(xué)物質(zhì)，進(jìn)而會引起消化道腫瘤和癌癥的高發(fā)風(fēng)險。