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茄子能否生吃？

保密 | 0個月 2011-03-24 15:12:03 1人回復(fù) 來自

健康咨詢描述：聽人說，茄子生吃，有利身體健康，不知道是真是假，請幫忙回答，謝謝了

想得到怎樣的幫助：茄子到底能不能生吃？生吃對身體有利還是有害？
化驗、檢查結(jié)果（請在下方創(chuàng)建病歷）:

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2023-01-04 13:16:15 我要投訴

      病情分析：
      你好朋友，茄子是可以生吃的。生吃蔬菜營養(yǎng)保健好處多; 生食蔬菜能抗癌; 生吃蔬菜可最大限度地保留蔬菜中的營養(yǎng)，有防癌抗癌和預(yù)防多種疾病的作用，因為蔬菜中大都含有一種免疫物質(zhì)———干擾素誘生劑，它作用于人體細胞的干擾素基因,可產(chǎn)生干擾素，成為人體細胞的健康“衛(wèi)士”，具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。而這種“干擾素誘生劑”不能耐高溫，只有生食蔬菜才能發(fā)揮其作用。
      指導(dǎo)意見：
      所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，盡量減少營養(yǎng)的損失。茄子生吃可以把茄子切成小段，然后用手把茄汁擰干，再加一些調(diào)料就可以吃了。