沒有必要吃生茄子。茄子中膳食纖維的作用跟茄子的生熟沒有多大關(guān)系,溫度并沒有改變膳食纖維的理化性質(zhì)?;钛伲档脱褐心懝檀嫉暮?,預(yù)防腦血栓。
生吃茄子對人體有一定的好處,因為生茄子中含有豐富的維生素,礦物質(zhì)以及優(yōu)質(zhì)蛋白。可以防止血管硬化,有助于減少老年斑,還具有化瘀的功效。適量的食用茄子可以減少新的血管疾病的發(fā)生,還能夠防止出血以及延緩衰老的功效。
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