有問必答網(wǎng) → 營養(yǎng)保健科 → 油炸食物致癌嗎？
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回復區(qū)
2023-08-23 12:05:46 我要投訴
油炸食物確實容易導致癌癥。以下是原因：
1. 高溫下植物油中的脂肪酸會形成反式脂肪，而反式脂肪是致癌物。2. 油炸過程中，高溫會使食物產(chǎn)生多種致癌物質，如苯并芘、丙烯酰胺等。3. 長期大量攝入油炸食物會導致基因突變，增加患癌癥的風險。4. 油炸食物的熱量較高，容易導致肥胖和其他慢性疾病，從而增加患癌癥的風險。
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