均衡營養(yǎng)給老人配餐要注意什么？

      盡量攝取高纖維的食物芹菜、香菇、青菜、水果、豆類、薯類等食物，都含有豐富的纖維，每天都應(yīng)攝取(但不要太油膩)。饑飽適度老人由于內(nèi)分泌的改變和消化酶分泌的相對減少，對饑飽的調(diào)控能力較差，往往饑餓時會發(fā)生低血糖，過飽時會增加心臟負(fù)擔(dān)。

      給老人配餐要注意，適量的蛋白質(zhì)和膳食纖維，適量的礦物質(zhì)要選擇低熱量，低脂肪，低糖低鈉鹽的食物，食物要多樣化，以谷類為主，可以多吃新鮮的蔬菜和水果，每天食用奶類豆類以及豆制品。食量與體力勞動要平衡，保持適量的體重。