火腿腸中什么物質(zhì)會致癌？

      在加工肉制品的腌制過程中，會加入食鹽和亞硝酸鹽，主要是亞硝酸鈉?；鹜饶c含有致癌物質(zhì)。大廠生產(chǎn)的還好，小廠的各種違規(guī)使用材料和無序操作更會加大食品的危害程度。

      火腿腸在加工的過程中會產(chǎn)生一些亞硝酸鈉，這種物質(zhì)是一種毒性成分，會傷害人體內(nèi)的健康細胞，會讓癌變高發(fā)，如果過量吸收這種成分，不但會讓癌癥發(fā)生率升高，還會讓人們出現(xiàn)頭痛，惡心，嘔吐等多種不良癥狀，平時建議少吃火腿，要到正規(guī)的超市去購買。