火腿腸中什么物質(zhì)會(huì)致癌？

      在加工肉制品的腌制過(guò)程中，會(huì)加入食鹽和亞硝酸鹽，主要是亞硝酸鈉?；鹜饶c含有致癌物質(zhì)。大廠生產(chǎn)的還好，小廠的各種違規(guī)使用材料和無(wú)序操作更會(huì)加大食品的危害程度。

      火腿腸在加工的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些亞硝酸鈉，這種物質(zhì)是一種毒性成分，會(huì)傷害人體內(nèi)的健康細(xì)胞，會(huì)讓癌變高發(fā)，如果過(guò)量吸收這種成分，不但會(huì)讓癌癥發(fā)生率升高，還會(huì)讓人們出現(xiàn)頭痛，惡心，嘔吐等多種不良癥狀，平時(shí)建議少吃火腿，要到正規(guī)的超市去購(gòu)買。