十字花科蔬菜有哪些營養(yǎng)價(jià)值？
健康咨詢描述： 十字花科蔬菜有哪些營養(yǎng)價(jià)值？
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經(jīng)常吃十字花科的食物，對我們機(jī)體健康非常有益的。十字花科植物可抗癌，因?yàn)樗鼈兒幸环N物質(zhì)叫-異硫氰酸鹽。這種東西可以抑制由多種致癌物誘發(fā)得癌癥。流行病學(xué)調(diào)查也發(fā)現(xiàn),經(jīng)常食用西蘭花、卷心菜等十字花科植物得人，胃癌、食管癌、肺癌得發(fā)病率低。十字花科蔬菜富含植物化學(xué)物質(zhì)居多，這是一種可以預(yù)防心血管疾病和癌癥等慢性病一類得蔬菜。其中的黃酮類物質(zhì)具有抗氧化、抗過敏、消炎等作用。
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