怎樣烹飪花生比較健康？

      1、生吃——養(yǎng)胃
      首先，花生中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪。
      其中，適量蛋白質(zhì)具有中和胃酸的效果，而適量的脂肪又可以刺激小腸粘膜分泌腸抑胃素，來(lái)抑制胃酸分泌。
      其次，花生是富含有磷脂的食物，能起到乳化和潤(rùn)滑效果，對(duì)胃黏膜有一定的保護(hù)作用。
      因此，對(duì)于有輕微噯氣、反酸癥狀的人來(lái)說(shuō)，可嘗試在空腹的時(shí)候，取10粒左右的生花生，慢慢地咀嚼至花生成漿后再吞咽，可以養(yǎng)胃護(hù)胃。
      2、熟吃——安全
      花生最好的吃法是熟吃。
      首先，花生做熟后，除了水分少了，在營(yíng)養(yǎng)成分含量的變化上其實(shí)并不是很大。
      其次，花生做熟后不但會(huì)更容易消化，還可以避免寄生蟲(chóng)感染。