天然色素成本比較高,天然色素的著色力比合成色素差,穩(wěn)定性相對比較差,在加攻擊流通過程中,容易受外界因素影響而且部分天然色素有異味。天然色素的優(yōu)點是多來于動植物,安全性高,天然色素能夠更好的模仿天然物顏色,有的品種具有特殊的芳香氣味,具有生物活性,。
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