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燒烤的肉類含致癌物嗎？

男 | 0個(gè)月 2021-08-09 12:10:07 1人回復(fù) 來自未知

健康咨詢描述： 燒烤的肉類含致癌物嗎？

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盛紫陽(yáng)
盛紫陽(yáng) 黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院   主治醫(yī)師 擅長(zhǎng): 擅長(zhǎng)急慢性腎衰竭、腎小球腎炎、糖尿病腎病、腎病綜合 幫助網(wǎng)友：22015
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2021-08-09 13:07:08

      你好：像燒烤這樣需要長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱食物的烹飪方法會(huì)使肉食產(chǎn)生大量的致癌物?；旧纤械娜馐?，包括雞肉和魚肉在燒烤時(shí)都會(huì)產(chǎn)生大量的致癌物。肉類在燒烤、煎炸，甚至煮食時(shí)都會(huì)產(chǎn)生大量的雜環(huán)胺。其烹飪時(shí)間越長(zhǎng)烹飪溫度越高，產(chǎn)生的致癌物越多

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