雞蛋怎么做更營養(yǎng)？

      水煮雞蛋：有營養(yǎng)，且最利于營養(yǎng)吸收的做法是水煮蛋。煮3分鐘以上，蛋白質(zhì)變性，營養(yǎng)成分流失較少；煮2分鐘以上，雞蛋蛋白凝固，但蛋黃未熟，不適合高血壓、高血脂、糖尿病患者食用，因為雞蛋蛋白凝固后，消化吸收時含氮廢物最少，血糖、血脂最低。
      蒸蛋羹：雞蛋羹更利于人體吸收。
      雞蛋湯：雖然雞蛋湯的做法簡單，但它的營養(yǎng)卻不低，而且更利于人體吸收。將雞蛋打在碗中后，加適量鹽和水攪拌均勻，上鍋蒸10分鐘即可。若加入蝦米、香菇丁、綠菜等配料，還可以起到補鈣補鐵的作用。
      油煎雞蛋：雖然香嫩可口，但油脂攝入量較大，且破壞了雞蛋中的營養(yǎng)成分。
      生吃雞蛋：生吃雞蛋存在一定的營養(yǎng)風險，因為雞蛋中的沙門氏菌遇熱分解，不易被消化和吸收。當身體出現(xiàn)這種狀況的時候，建議及時的去醫(yī)院進行就診，并且根據(jù)實際情況來進行相應(yīng)的治療，避免導(dǎo)致出現(xiàn)癥狀加重對于身體來說造成的影響和損傷。