有問必答網(wǎng) → 營養(yǎng)保健科 → 魚膽，蛇膽能吃嗎？
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張修紅 福建醫(yī)科大學(xué)附屬協(xié)和醫(yī)院 副主任醫(yī)師
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2023-09-12 14:37:18 我要投訴
魚膽和蛇膽通常被認(rèn)為是不能食用的部分。
魚膽中含有一種稱為氫氰酸的化學(xué)物質(zhì)，它是一種有毒物質(zhì)，可以導(dǎo)致中毒。魚膽的苦味來自于氫氰酸，因此食用魚膽可能會(huì)引起不適或中毒。
蛇膽也是一種有毒物質(zhì)，它含有膽汁毒素，可以導(dǎo)致中毒。雖然蛇膽在某些地區(qū)被視為一種中藥材，但它們實(shí)際上含有許多有害的化學(xué)物質(zhì)，包括膽汁毒素和酶。因此，食用蛇膽也可能導(dǎo)致中毒。
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