深色的蔬菜有什么特點(diǎn)嗎？

      深色蔬菜的特點(diǎn)：深色蔬菜富含胡蘿卜素，維生素B1、維生素B2和維生素C、以及鐵、鉀、鈣、葉酸等礦物質(zhì)，有利于補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)。深色蔬菜之所以顏色深，是因?yàn)槠渲泻谢ㄇ嗨兀@是一種天然色素，可以使蔬菜呈現(xiàn)不同的顏色。深色蔬菜通常比淺色蔬菜更有營(yíng)養(yǎng)，而且具有更高的抗氧化能力，可以幫助保護(hù)身體免受自由基的傷害。
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