有問必答網(wǎng) → 營養(yǎng)保健科 → 精白米的營養(yǎng)價(jià)值低嗎？
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張修紅 福建醫(yī)科大學(xué)附屬協(xié)和醫(yī)院 副主任醫(yī)師
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2023-09-12 14:22:50 我要投訴
精白米的營養(yǎng)價(jià)值相對較低。以下是導(dǎo)致這種情況的原因：
1. 精白米在加工過程中，去除了大部分的纖維、礦物質(zhì)和維生素，因此其營養(yǎng)價(jià)值比糙米或全麥米要低。2. 精白米是一種精致的谷物，含有較少的膳食纖維，這可能導(dǎo)致其在消化過程中產(chǎn)生的血糖速度更快，更容易導(dǎo)致血糖波動。3. 精白米還含有較高的碳水化合物和熱量，這可能導(dǎo)致體重增加和胰島素水平升高等問題。
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