加工過的食物會丟失哪些營養(yǎng)？

      加工過的食物會丟失以下營養(yǎng)：
      1. 維生素和礦物質(zhì)：在加工過程中，食物經(jīng)常受到高溫、水洗、脫水、蒸煮、烘烤等處理，這些處理會破壞食物中的維生素和礦物質(zhì)。例如，維生素C在高溫下容易被破壞，而礦物質(zhì)在水洗和脫水過程中容易流失。
      2. 纖維素：加工過程中，許多食物的纖維素會被去除或破壞，這會影響消化和腸道健康。例如，白米飯比棕米飯缺少纖維素。
      3. 蛋白質(zhì)：加工過程中，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)可能被改變，使其更難被身體吸收。例如，加工過的肉制品通常含有更多的脂肪和鹽，而蛋白質(zhì)含量較低。
      4. 健康脂肪：加工過程中，許多食物中的健康脂肪（如Omega-3脂肪酸）會被去除或破壞。例如，精制的植物油比未加工的植物油含有更少的健康脂肪。