維生素 B 和維生素 C 是人體必需的兩種維生素，區(qū)別在于種類不同、功能不同、食物來源不同、缺乏癥狀不同、穩(wěn)定性不同等。
1.種類不同：維生素 B是一個(gè)大家族，包括維生素 B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12 等多種類型；維生素 C 則是單一的一種水溶性維生素。
2.功能不同：維生素 B 參與能量代謝、神經(jīng)系統(tǒng)功能、細(xì)胞代謝等多種生理過程；維生素 C 具有抗氧化作用，有助于提高免疫力、促進(jìn)鐵吸收、參與膠原蛋白合成等。
3.食物來源不同：維生素 B 主要存在于谷類、豆類、肉類、蛋類等食物中；維生素 C 廣泛存在于新鮮蔬菜和水果中，如柑橘類水果、草莓、獼猴桃、菠菜等。
4.缺乏癥狀不同：缺乏維生素 B 可能導(dǎo)致腳氣病、口角炎、脂溢性皮炎等；缺乏維生素 C 則可能引起壞血病、牙齦出血、免疫力下降等。
5.穩(wěn)定性不同：維生素 B 相對(duì)較為穩(wěn)定，但在堿性環(huán)境中容易被破壞；維生素 C 則對(duì)熱、光和堿敏感，容易在儲(chǔ)存和烹飪過程中損失。
在日常生活中，應(yīng)保持飲食的多樣性，以確保攝入足夠的維生素 B 和維生素 C。如果有特定的健康問題或飲食限制，建議咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師，以確定是否需要額外補(bǔ)充維生素。
