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牛肉放在鍋里去血去腥之后還有營(yíng)養(yǎng)嗎

男 | 17歲 2022-01-13 10:11:52 1人回復(fù) 來自

健康咨詢描述： 牛肉放在鍋里去血去腥之后再拿出來把煮過的水倒掉，牛肉還有營(yíng)養(yǎng)嗎，去血煮過的牛肉已經(jīng)煮過一遍還有營(yíng)養(yǎng)嗎，營(yíng)養(yǎng)是不是基本上都在倒掉的去血的水里面了

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關(guān)艷楠 本溪市中醫(yī)院   副主任醫(yī)師 擅長(zhǎng): 急性上呼吸道感染 幫助網(wǎng)友：10682
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2022-01-13 10:16:29

      可能會(huì)減少營(yíng)養(yǎng)，但就是去除血水了，牛肉也是有營(yíng)養(yǎng)的。相對(duì)來講，肉的熟化是必需的，也是人類長(zhǎng)期適應(yīng)自然、規(guī)避疾病的一種手段，鮮味也和營(yíng)養(yǎng)成分一樣，可溶性的甚至脂溶性的都會(huì)流失一些，再經(jīng)過烹飪也不影響牛肉的食用。
      

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