炒菜怎么炒更健康呢？

      炒菜應(yīng)該掌握一定的方法和火候，維生素c、b1都怕熱，怕煮，據(jù)測(cè)定，大火快炒的菜，維生素c損失僅17％，若炒后再燜，菜里的維生素c將損失59％。用豆油、菜籽油做菜，為減少蔬菜中維生素的損失，一般應(yīng)炒過菜后放鹽。

      炒菜怎么炒更健康？是有一些常識(shí)的，熱鍋冷油炒菜更健康，炒完菜后必須刷鍋再炒下一個(gè)菜會(huì)更健康，炒菜時(shí)加一點(diǎn)醋，這樣可以保護(hù)食物中的維生素c，幫助穩(wěn)定，促進(jìn)維生素c的吸收，會(huì)對(duì)一些微酸的食物能夠促進(jìn)胃的消化吸收，使用會(huì)更健康

      炒菜的時(shí)候要選擇一口好鍋，炒菜時(shí)一定要少放油，吃油膩太多的東西會(huì)加重人體肝臟的負(fù)擔(dān)引起三高，不要等油，冒煙了再放菜，油在高溫情況下，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被破壞掉，炒菜的時(shí)候，蔬菜一定要洗的干凈一些，放調(diào)料的時(shí)候要適量，不要放多也不要放手，尤其是鹽的攝入量一定要控制。
      以上是對(duì)“炒菜怎么炒更健康呢？”這個(gè)問題的建議，希望對(duì)您有幫助，祝您健康！