食用黃花菜需要注意什么呢?

      黃花菜要吃干的，不能吃新鮮的，因?yàn)樾迈r黃花菜中含有秋水仙堿，可能會(huì)造成胃腸道中毒。黃花菜的花葉中含有皂苷，鞣質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致妊娠期婦女子宮收縮，因此孕婦應(yīng)慎重食用。另外黃花菜性涼，不宜多吃，否則可能會(huì)造成胃腸道不適。

      食用黃花菜最主要的就是吃的時(shí)候要注意，避免引起中毒，因?yàn)辄S花菜當(dāng)中含有秋水仙堿，如果在人體攝入，秋水仙堿以后會(huì)在人體組織內(nèi)被氧化，生成二秋水仙堿，而二秋水仙堿是一種劇毒的物質(zhì)，可以毒害人體，胃腸道，泌尿系統(tǒng)嚴(yán)重的威脅健康。