猴頭菇中含有多種氨基酸、維生素及礦物質,對于胃炎,胃癌都有很好的預防效果。猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質能夠抑制癌細胞中遺傳物質的合成,需要注意猴頭菇不能與野雞肉同食,腹瀉的人應該避免食用猴頭菇
經常的吃猴頭菇是可以起到防癌,抗癌的作用的,猴頭菇當中含有多種氨基酸和豐富的多糖體,維生素以及礦物質對于胃炎,胃癌,食道癌腸癌食道癌腸癌12指潰瘍都有一定的作用。
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