為什么蒸菜更健康？

      由于蒸菜的溫度一般在100度左右，這樣的溫度可以不至于營養(yǎng)成分丟失的更多，溫度過高會導致蔬菜中的蔬菜細胞遭到破壞，從而營養(yǎng)成分流失，可以蒸菜可以最大程度的保存營養(yǎng)。

      蒸菜溫度都不高，所以營養(yǎng)更豐富，而且在高濕度情況下進行的短時間低溫烹調（100℃左右，比如蒸或煮），可有效降低食物中最終糖化蛋白的含量，還能最大程度保留營養(yǎng)素。