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煲湯時(shí)間越長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)越多嗎？
男 | 0個(gè)月 2021-11-18 06:49:12
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健康咨詢(xún)描述： 煲湯時(shí)間越長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)越多嗎？
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吳彬 中國(guó)醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 主任醫(yī)師
擅長(zhǎng): 高血壓，糖尿病，冠心病，骨質(zhì)疏松，甲狀腺疾病等慢性
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2023-01-04 12:25:20 我要投訴
并不是煲湯時(shí)間越長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)就越多，食物長(zhǎng)時(shí)間在高溫下燒灼，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)大量的流失。具體的時(shí)間要根據(jù)食材而決定，有的它需要10分鐘左右，有的它就需要40~60分鐘左右，像一些魚(yú)類(lèi)里面蛋白質(zhì)比較高，而至于它的時(shí)間最好控制在20分鐘左右，但其他變成奶白色就可以出鍋了。
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