一般蔬菜都會含有哪些營養(yǎng)呢？

      你好，不同蔬菜的營養(yǎng)都是不一樣的，每類蔬菜各有其營養(yǎng)特點，嫩莖、葉、花菜類蔬菜是胡蘿卜素、維生素C、維生素B2、礦物質(zhì)及膳食纖維的良好來源。VC在蔬菜代謝旺盛的葉、花、莖內(nèi)含量很高。深色蔬菜的胡蘿卜素、核黃素和維生素C要高于淺色蔬菜，而且含有更多的植物化學物，所以在飲食上最好不要挑食

      蔬菜類食物都包括菠菜，羽衣甘藍，白菜和生菜。它們都含有大量的維他命，礦物質(zhì)元素，β-胡蘿卜素，維他命c，葉酸，鐵元素，鎂元素，類胡蘿卜素，植物化學物，抗氧化物。