鮮咸菜都含有無(wú)毒的硝酸鹽嗎？
女 | 0個(gè)月 2021-11-11 18:54:15
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2021-11-11 21:47:47 我要投訴
腌制的咸菜當(dāng)中是含有一定的硝酸鹽的，而且如果腌制時(shí)間較長(zhǎng)的咸菜當(dāng)中還含有有致癌作用的亞硝酸鹽，建議在日常的生活當(dāng)中，盡量的多吃各種新鮮的水果蔬菜，避免長(zhǎng)時(shí)間的攝入腌制食品！
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2021-11-12 06:35:45 我要投訴
你好，鹽腌過(guò)程中，它會(huì)還原成有毒的亞硝酸鹽。一般情況下，鹽腌4小時(shí)后亞硝酸鹽開(kāi)始明顯增加，14～20天達(dá)到高峰，此后又逐漸下降。因此，要么吃4小時(shí)內(nèi)的咸菜，否則宜吃腌30天以上的。亞硝酸鹽可引起青紫等缺氧癥狀，還會(huì)與食品是否中的仲胺結(jié)合形成致癌的亞硝胺
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