蔬菜怎么炒營養(yǎng)流失的少呢？

女 | 0個月 2021-11-10 23:14:19 2人回復(fù) 來自

健康咨詢描述：蔬菜怎么炒營養(yǎng)流失的少呢？

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2021-11-10 23:34:19

炒蔬菜的時候要大火快炒，因為維生素C及B1都怕熱怕煮大火快炒的菜，維生素C損失僅17%，落潮后帶悶菜里的維生素C損失的59%。另外帶巢綠色蔬菜的時候加少血促有利于維生素的保存。

韓寶貴鄒平市中醫(yī)院主治醫(yī)師擅長: 擅長運用中醫(yī)診療技術(shù)治療臨床疾病，中醫(yī)內(nèi)治加中醫(yī)外幫助網(wǎng)友：67413

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2021-11-11 02:20:58 我要投訴

炒蔬菜首先要選擇新鮮的，然后洗干凈以后再切，最好是大火快炒，比如經(jīng)常吃的西紅柿，黃瓜還有生菜，最好是現(xiàn)吃現(xiàn)做，建議吃隔夜的菜，避免反復(fù)加熱。對于含有草酸的蔬菜，還需要先過一下水。

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