用大蒜熗鍋時要注意什么？

      用大蒜熗鍋時油溫不宜過高，烹飪的時間不宜過長。熗鍋時要采用旺火，如果火不旺會加熱的時間就會延長，會使揮發(fā)性香味物質(zhì)大量溢出。時間過長以及油溫過熱熱會影響大蒜素的功效

      用大蒜熗鍋的時候應(yīng)該去注意，不要把大蒜用的火候過大，導(dǎo)致出現(xiàn)糊掉的癥狀，如果使用大蒜煎鍋的同時溫度過高會破壞大蒜的一個味道，也會導(dǎo)致出現(xiàn)其他的一個不良反應(yīng)。