怎么挑選優(yōu)質(zhì)的排骨？

      1、看排骨的外觀。新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。2、聞排骨味道。氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。3、按壓排骨。拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手；如果粘手則不是新鮮的排骨。

      你好，1、觀察豬排骨的顏色：新鮮的豬排骨顏色夠?yàn)轷r紅色，而經(jīng)過(guò)特殊方式處理的豬排骨顏色會(huì)淡一些，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)下降，所以在挑選豬排骨的時(shí)候，應(yīng)該選擇顏色為鮮紅色的豬排骨。2、根據(jù)氣味而挑選：優(yōu)質(zhì)的豬排骨，因?yàn)槭莿倧脑讱⒌呢i身上砍下來(lái)的，所以說(shuō)豬排骨就會(huì)有淡淡的血腥味，而且味道和豬肉-致。3、有臭味的不要買：如果豬排骨的味道聞起來(lái)非常臭，那不就說(shuō)明豬排骨已經(jīng)存放太長(zhǎng)時(shí)間了，內(nèi)部成分已經(jīng)變質(zhì)，不建議購(gòu)買。4、用手觸摸豬排骨：購(gòu)買豬排骨時(shí)，我們可以用手指輕輕按壓豬排骨表面，看是不是冷凍的豬排骨，冷凍的豬排骨一般都比較硬。5、新鮮的豬排表面較軟：若感覺(jué)豬排骨表面的肉質(zhì)松軟且有彈性，那么就說(shuō)明是新鮮的豬排骨，可以，選購(gòu)，口感和營(yíng)養(yǎng)都非常好。