因為在燒烤的過程中,食物蛋白質(zhì)的利用率降低,同時肉類食物還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘,而且肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)也有可能會導致癌癥的發(fā)生。
燒烤類的食物在制作的過程當中會有苯丙比的產(chǎn)生,苯并比攝入過多的話是有一定致癌性的,建議在日常的生活當中,一定要避免過量的吃燒烤類的食物,要保持良好的飲食習慣。
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