有問(wèn)必答網(wǎng) → 營(yíng)養(yǎng)保健科 → 發(fā)芽的馬鈴薯可以吃嗎？
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2023-01-04 12:23:59 我要投訴
指導(dǎo)意見(jiàn)：
您好：發(fā)芽了的馬鈴薯是不能吃的，發(fā)芽的土豆里面含有龍葵素，是馬鈴薯中的一種有毒物質(zhì)，是一種有毒的糖苷生物堿，能夠溶于水，有腐蝕性和溶血性。大量食用后可能引起急性中毒，出現(xiàn)各種不適癥狀，如頭暈、嘔吐等，甚至產(chǎn)生暈厥，嚴(yán)重的話會(huì)抑制呼吸中樞,，造成心臟麻痹，另外發(fā)青的馬鈴薯也不能吃。
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