為何饅頭比大餅更有營養(yǎng)？

      饅頭是一種通過面粉發(fā)酵而成的食物，易于消化。發(fā)酵時利用了酵母菌，是北方人必須的主食。大餅和饅頭的原料一樣都是由面粉制作而成的。饅頭和大餅的營養(yǎng)價值一樣。

      饅頭是經(jīng)過發(fā)酵后而做成的，發(fā)酵后的面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用
      指導意見：
      可以保護肝臟，有一定的解毒作用，酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，并提高人體的免疫力