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炒菜加醋能減少鹽分?jǐn)z入嗎？

男 | 0個(gè)月 2021-09-20 07:33:30 1人回復(fù) 來自未知

健康咨詢描述： 炒菜加醋能減少鹽分?jǐn)z入嗎？

醫(yī)生回復(fù)區(qū)
李渝
李渝 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京安貞醫(yī)院   副主任醫(yī)師 擅長: 高血壓，糖尿病，冠心病，慢病管理
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2023-02-13 10:53:25 我要投訴

      醋是家家必備的調(diào)味品，它能減少鹽的攝入，并減慢血糖上升的速度。然而，并不是所有的菜肴都適合加醋的，在炒油菜等綠葉蔬菜時(shí)最好就不要加醋了。這是因?yàn)榫G色蔬菜中有大量的葉綠素和鎂，它們是結(jié)合在一起的。一旦加醋，會造成綠葉菜脫鎂，使其發(fā)黃發(fā)蔫，影響美觀。

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