味精的主要成分為谷氨酸鈉,味精除了是調(diào)味的好助手,以壞它在消耗過程當(dāng)中能夠分解出谷氨酸,后者在腦組織中經(jīng)酶催化和轉(zhuǎn)化成一種一種神經(jīng)神經(jīng)g當(dāng)味精攝入過多時(shí),這種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)就會(huì)使人體中各種神經(jīng)功能處于抑制的狀態(tài),從而出現(xiàn)眩暈,頭痛,嗜睡,肌肉痙攣等一系列的癥狀
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