含亞硝胺致癌物質(zhì)的食物有什么？
男 | 0個(gè)月 2021-08-10 07:45:19
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健康咨詢(xún)描述： 含亞硝胺致癌物質(zhì)的食物有什么？
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馬蔚蔚 馬鞍山市人民醫(yī)院 主治醫(yī)師
擅長(zhǎng): 急慢性腎臟疾病，泌尿系統(tǒng)感染，各種感染性疾病特別是
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2021-08-10 22:03:56 我要投訴
指導(dǎo)意見(jiàn)：
亞硝胺會(huì)致癌，硝酸鹽和亞硝酸鹽可在人胃內(nèi)合成致癌的亞硝胺類(lèi)化合物。在一些腌制的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)、蔬菜類(lèi)食品、還有經(jīng)亞硝酸鹽處理的食品如香腸、火腿、午餐肉及腌制的肉類(lèi)制品中也含有少量亞硝胺類(lèi)致癌物質(zhì)。此外，有報(bào)道在國(guó)內(nèi)外部分的干酪、牛奶、面粉、啤酒及其它酒類(lèi)中也能檢出。
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