有問必答網(wǎng) → 營養(yǎng)保健科 → 怎么蒸蛋羹更營養(yǎng)？
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醫(yī)生回復區(qū)
2021-08-08 19:17:02 我要投訴
把雞蛋磕入碗內(nèi)，準備好溫水調(diào)雞蛋羹，用的水最好是溫水，如果加生水，因自來水中有空氣，水被燒沸以后，空氣排出雞蛋羹，會出現(xiàn)小蜂窩影響雞蛋羹的質(zhì)量，缺乏嫩感，營養(yǎng)成分會受損，也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸營養(yǎng)會受損，最好是用涼開水或者是溫水蒸雞蛋羹，會使營養(yǎng)免遭損失，也會使蛋羹表面光滑軟嫩可口
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