煎焦了的雞蛋可以吃嗎？

      已經(jīng)焦了或者煎糊了的雞蛋是不可以吃的，煎雞蛋時(shí)邊緣有的時(shí)候會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸高溫下會形成致癌的化學(xué)物質(zhì)。

      煎焦的雞蛋是不可以吃的。煎的時(shí)候要時(shí)刻注意，不要煎焦，因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)，煎焦的話可能會破壞。吃煎雞蛋的時(shí)候，可以搭配一些新鮮的水果或者蔬菜。