吃生雞蛋可以有健腦益智的作用,雞蛋黃中的甘油三酯、卵黃素、卵磷脂、膽固醇對于神經(jīng)系統(tǒng)有非常好的作用,可以改善各個(gè)年齡段的記憶能力,還可避免老年人的智力衰退。另外吃生雞蛋還可以保護(hù)肝臟,雞蛋中的蛋白質(zhì)可以修復(fù)肝臟組織的損傷,而雞蛋黃中的卵磷子,可使肝細(xì)胞再生。還可以提高人體血漿的蛋白量,增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能以及代謝功能,還有預(yù)防癌癥的作用。不過如果吃生雞蛋也是有壞處的,因?yàn)樯u蛋非常容易被細(xì)菌污染,吃了生雞蛋以后容易引起腸道疾病,或者是引起食物中毒。另外生雞蛋還有比較難聞的腥味。
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