為什么做肉菜時不要放堿？

      在烹飪?nèi)獠藭r，不建議放堿的原因如下：
      1. 肉類中的蛋白質(zhì)在堿的作用下會變得難消化，而且它在胃部很難被分解，導致肉類食物在胃部停留的時間過長，造成飽腹感和胃部壓力過大，可能會引起胃部不適。
      2. 肉類在堿的作用下，營養(yǎng)價值也會降低，烹飪出來的菜肴的營養(yǎng)價值明顯降低。
      3. 在燉肉或煮肉時，加堿會讓肉變得光滑黏稠，難以咀嚼。
      4. 肉類中含有的磷、硫、氮等元素會生成植酸，而植酸會阻礙人體對鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收，甚至引起腸胃功能紊亂。
      因此，烹飪?nèi)忸惒穗葧r，不建議放堿。當身體出現(xiàn)這種狀況的時候，建議及時的去醫(yī)院進行就診，并且根據(jù)實際情況來進行相應的治療，避免導致出現(xiàn)癥狀加重對于身體來說造成的影響和損傷。