烹飪時為何油溫不要太高？

      油溫太高，油的變性物數(shù)量就會增多，烹飪出的菜品口感、顏色和香味都會變差。因此，烹飪時油溫不要太高，主要原因有以下幾點(diǎn)：
      1. 油溫太高會導(dǎo)致油的顏色變黑，影響菜品的顏色。
      2. 油溫太高會導(dǎo)致油中的脂溶性維生素K、維生素E以及部分脂肪酸揮發(fā)，降低油的營養(yǎng)價值。
      3. 油溫太高會導(dǎo)致食物的表面快速加熱到焦黃，但內(nèi)部卻還沒熟，影響菜品的口感。
      4. 油溫太高會導(dǎo)致食物中的有益元素被破壞，營養(yǎng)成分流失。
      5. 油溫太高會使得油煙增多，影響廚房的空氣請您隨時關(guān)注身體狀況，切勿盲目用藥或治療，如遇病情變化或感覺任何不適，建議您及時向?qū)I(yè)人士求助，可線上咨詢醫(yī)生，或者去線下醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。假如出現(xiàn)不良的病癥，會出現(xiàn)不舒服情況，需要及時的采取針對性措施治療，比如采取藥物治療或者是其他方式治療，另外就是要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的營養(yǎng)吸收，隨著時間的推移會逐漸恢復(fù)。如果正在病情癥狀，請咨詢醫(yī)生以尋求治療建議，并采取措施緩解癥。。