素食者易缺什么營養(yǎng)

      素食者容易缺乏蛋白質(zhì)、維生素B12、鐵、鋅和維生素D等營養(yǎng)物質(zhì)。
      - 蛋白質(zhì)是身體的建筑材料，參與許多重要的生物化學(xué)反應(yīng)。植物性蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體需要的氨基酸組成有差異，因此素食者需要從豆類、堅果和種子等食物中攝入蛋白質(zhì)，以獲得必需的氨基酸。- 維生素B12是維持神經(jīng)系統(tǒng)健康和制造血紅蛋白的重要營養(yǎng)物質(zhì)，缺乏它可能導(dǎo)致貧血和其他神經(jīng)問題。植物性食物中通常不含維生素B12，因此素食者需要從其他來源攝入維生素B12，如強化食品、補充劑或添加了維生素B12的獸藥。- 鐵是血紅蛋白的重要組成部分，幫助氧氣輸送到身體的各個部分。植物性食物中的鐵是非血紅素鐵，其吸收利用率較低。素食者需要從強化食品、補充劑或含有豐富維生素C的食物中攝入鐵，以提高吸收利用率。- 鋅是人體必需的微量元素之一，參與許多重要的生理功能。植物性食物中的鋅含量相對較低，素食者需要從強化食品、補充劑或含有豐富維生素C和硒的食物中攝入鋅。- 維生素D有助于促進骨骼健康和鈣的吸收，素食者需要注意攝入足夠的維生素D，以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。素食者可以通過食用富含維生素D的食品（如魚肝油、蛋黃、奶酪等）或通過補充劑來滿足其維生素D的需求。
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