什么是食物相克的“錯覺”？

      所謂食物相克，是指兩種或多種食物同時食用，會產(chǎn)生不良的化學反應，導致營養(yǎng)價值降低，嚴重的還會危及生命。
      食物相克的“錯覺”源于人們對食物搭配知識的缺乏，以及不良商家或媒體對某些食物搭配的誤導。事實上，許多食物搭配并不是相互排斥的，而是可以相互補充的。例如，豆腐和魚肉可以同時食用，因為豆腐中含有大量的植物蛋白，而魚肉中含有大量的動物蛋白，兩者搭配可以起到互補的作用。
      此外，人們還可能受到“迷信”的影響，認為某些食物搭配會影響健康，例如螃蟹和柚子不能同時食用，因為柚子中的維生素C會與螃蟹中的五價砷化合物發(fā)生反應，產(chǎn)生有毒的物質(zhì)。然而，這種說法并沒有得到科學驗證，實際上，螃蟹和柚子可以同時食用。
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