番茄含有什么維生素

      番茄含有維生素C，含量約是橙子的2倍，比其他水果和蔬菜中常見的維生素C含量都要高。
      維生素C，又稱L-抗壞血酸，是一種含有6個碳原子的五烯酸。它是許多生物活性物質(zhì)的重要前體物質(zhì)，比如作為細(xì)胞間分子（connective tissue）和結(jié)締組織（connective tissue）的重要組成成分的膠原蛋白。人體缺乏維生素C可能導(dǎo)致壞血病，臨床表現(xiàn)為出血、齒齦紅腫、萎縮及毛細(xì)血管脆弱等癥狀。
      番茄，茄科番茄屬植物，原產(chǎn)南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味?？梢陨?、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。
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