為何淀粉獲得的飽足感比吃糖持久

      淀粉與糖類在消化過(guò)程中的區(qū)別使得淀粉所引發(fā)的飽足感比糖更持久。這個(gè)原因主要包含以下因素：
      1. 淀粉的分子結(jié)構(gòu)比糖類分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜。這使得淀粉在消化過(guò)程中需要更多的酶進(jìn)行分解，因此，消化的速度更慢，使人有更持久的飽足感。2. 淀粉經(jīng)過(guò)唾液酶的作用，會(huì)比糖更容易分解，所產(chǎn)生的顆粒也比較大，不容易被胃吸收并快速產(chǎn)生饑餓感，所以飽腹感來(lái)的慢，去的也慢。3. 淀粉屬于多糖，人體吸收能量會(huì)緩慢，而且不易被吸收，在體內(nèi)消化需要較長(zhǎng)時(shí)間，血糖反應(yīng)平緩，持續(xù)時(shí)間久，自然就會(huì)產(chǎn)生持久的飽腹感。
      相比之下，糖類就很難被人體消化吸收，而且消化速度很快，血糖反應(yīng)更高，刺激胰島素快速分泌，快速降低血糖濃度，使人容易感到饑餓。
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