有問必答網(wǎng) → 營養(yǎng)保健科 → 加工后的蕨菜還有致癌風(fēng)險嗎？
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2023-08-23 12:06:02 我要投訴
加工后的蕨菜可能仍然存在致癌風(fēng)險。
1. 蕨菜本身可能存在一定的致癌風(fēng)險，這種風(fēng)險主要來自于蕨菜中含有的原蕨植物堿，這種物質(zhì)可能導(dǎo)致一些人患上口腔癌、食道癌和胃癌等疾病。2. 在加工蕨菜的過程中，一些商販可能會使用含有亞硫酸鹽和二氧化硫的漂白劑來改善蕨菜的顏色和質(zhì)地，但這些化學(xué)物質(zhì)可能會對人體的健康造成不利影響，包括增加患癌癥的風(fēng)險。
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