烤蒜有殺菌作用嗎？

      烤蒜有殺菌作用。
      1. 烤蒜中的活性成分蒜氨酸酶可將含有硫磺的大蒜素轉(zhuǎn)化成大蒜辣素，大蒜辣素屬于一種廣譜抗菌線粒體，對于多種細菌，如葡萄球菌、鏈球菌、肺炎球菌等有較好的抑菌作用，可以起到消炎抗菌的作用。2. 烤蒜中含有硫化丙烯，它是一種辣素，具有殺菌抗菌的作用，對于一些流感病毒、真菌都具有抑制生長的作用。
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