富含脂肪的食物不能加熱嗎？

女 | 29歲 2023-08-08 01:45:57 1人回復(fù) 來(lái)自

健康咨詢描述：富含脂肪的食物不能加熱嗎？

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2023-09-12 14:17:02 我要投訴

      富含脂肪的食物可以加熱，但需要注意以下幾點(diǎn)原因：
      1. 高溫加熱會(huì)使脂肪氧化，產(chǎn)生有害物質(zhì)。當(dāng)脂肪接觸到高溫時(shí)，會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，產(chǎn)生有害物質(zhì)如丙烯酸等。這些物質(zhì)會(huì)對(duì)人體造成危害，如增加癌癥、心臟病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
      2. 高溫加熱會(huì)破壞脂肪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。脂肪是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一，但是高溫加熱會(huì)破壞脂肪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使其變得不易被人體吸收利用。
      3. 高溫加熱會(huì)使食物變質(zhì)。脂肪是一種易氧化的物質(zhì)，高溫加熱會(huì)使其氧化速度加快，從而使食物變質(zhì)。