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沙門氏菌，最低多少度可以殺死
男 | 19歲 2022-01-23 20:16:04
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健康咨詢描述： 沙門氏菌，最低多少度，幾分鐘 可以殺死？
想得到的幫助：
我是個(gè)烘焙愛好者，處理雞蛋，不能溫度太高，否則就凝固了，但是溫度低 可能殺不死 沙門氏菌
請問， 加熱多少度，加熱多久，可以 滅活 沙門氏菌？ thank you
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張懷軒 中國人民解放軍聯(lián)勤保障部隊(duì)第九八九醫(yī)院 主治醫(yī)師
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2022-01-23 20:18:58
病情分析：
你好很高興回答你的問題！根據(jù)你的描述，你是想了解殺滅沙門氏菌的時(shí)間，溫度，保證食品的安全放心食用。
指導(dǎo)意見：
一般沙門氏菌不耐高溫，菌體在70攝氏度5分鐘就可被殺死，如果提高到90℃2分鐘也能殺死，100度即可能殺死。希望我的回答能幫到你！祝你天天快樂安康！
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