豆子到底泡的好還是不泡好？

女 | 22歲 2022-01-23 20:11:45 1人回復來自未知

健康咨詢描述：泡豆子會不會丟失營養(yǎng)，還有可以用泡的水放進去一起打嗎？紅豆綠豆黑豆黃豆紅棗放一起泡可以嗎？會褪色，那有關(guān)系嗎？我看了一個網(wǎng)友說大豆泡了6個小時以上就會產(chǎn)生黃曲霉素是目前發(fā)現(xiàn)的化學致癌物中最強的物質(zhì)之一我聽了都害怕?？墒嵌?jié){機說明書上說要泡6-16個小時，還有豆子不泡洗洗就打豆?jié){那好可以嗎？到底是泡的豆子好還是不泡好?。棵總€人都說法不一，都搞糊涂了。

想得到怎樣的幫助：希望醫(yī)生能回答的全面點，謝謝。

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2022-01-23 20:15:09

      病情分析：
      你好。豆子泡后是不會產(chǎn)生黃曲霉素的。其營養(yǎng)價植也不會降低。
      指導意見：
      要是豆子出現(xiàn)變質(zhì)后，就會產(chǎn)生黃曲霉素，這樣的豆子無論用哪種方法食用，都不得會對人體造成影響的。豆子只有泡漲后才能打出豆?jié){的。泡出來豆子營養(yǎng)價值是不會少的。