春天通常吃菠菜、韭菜、萵筍、香椿、薺菜、茼蒿等蔬菜比較好。
1. 菠菜：菠菜是春天最常見的蔬菜之一，富含維生素C、維生素K、葉酸等營養(yǎng)成分，具有補血、止血、通腸導(dǎo)便等作用。
2. 韭菜：韭菜性溫，味辛，具有補腎助陽、溫中開胃、散血解毒等功效。春天食用韭菜可以增強人體的免疫力，預(yù)防感冒等疾病。
3. 萵筍：萵筍味道清新，肉質(zhì)脆嫩，富含維生素C、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，具有清熱利尿、通利腸胃等作用。
4. 香椿：香椿是春天的時令蔬菜，具有獨特的香味，富含維生素C、維生素E、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，具有清熱解毒、健胃理氣等作用。
5. 薺菜：薺菜是一種野生蔬菜，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，富含維生素C、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，具有和脾、利水、止血、明目的作用。
6. 茼蒿：茼蒿味道清香，肉質(zhì)嫩脆，富含維生素C、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，具有清血、養(yǎng)心、降壓、潤肺等作用。
需注意，選擇新鮮的蔬菜，避免食用變質(zhì)或受污染的蔬菜。清洗蔬菜時要徹底，去除表面的污垢和農(nóng)藥殘留。烹飪蔬菜時要注意火候，避免過度烹飪導(dǎo)致營養(yǎng)流失。對于一些過敏體質(zhì)的人來說，要注意避免食用可能引起過敏的蔬菜。
