肉類(lèi)、蛋類(lèi)、奶制品、海產(chǎn)品、發(fā)酵食物等富含維生素B12。
1. 肉類(lèi)：
牛肉、豬肉、羊肉等是維生素B12的良好來(lái)源。每100克牛肉中大約含有維生素B12 1.8微克，豬肉中每100克約含0.3微克，羊肉每100克含0.8微克左右。維生素B12在肉類(lèi)中分布較為均勻，無(wú)論是瘦肉還是稍微帶些脂肪的部分，都含有一定量的維生素B12。日常烹飪中，通過(guò)煎、炒、燉等方式制作肉類(lèi)，能較好地保留其中的維生素B12。
2. 蛋類(lèi)：
雞蛋、鴨蛋等蛋類(lèi)食品富含維生素B12。一個(gè)雞蛋中大約含有0.56微克的維生素B12。蛋類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)豐富且全面，除了維生素B12外，還含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素D以及多種礦物質(zhì)。無(wú)論是水煮蛋、荷包蛋還是炒蛋等常見(jiàn)的烹飪方式，都能讓人體攝取到其中的維生素B12。
3. 奶制品：
牛奶、酸奶、奶酪等奶制品是維生素B12的重要來(lái)源。每100毫升牛奶中約含0.4微克維生素B12，酸奶中的含量也較為可觀。奶酪由于經(jīng)過(guò)發(fā)酵和濃縮，維生素B12的含量相對(duì)更高。奶制品不僅能提供維生素B12，還富含鈣等其他營(yíng)養(yǎng)成分，是日常飲食中不可或缺的一部分。
4. 海產(chǎn)品：
魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)、蝦類(lèi)等海產(chǎn)品含有豐富的維生素B12。例如，每100克鱈魚(yú)中維生素B12的含量約為1.9微克，每100克蛤蜊中約含18.1微克，每100克蝦中約含1.2微克。海產(chǎn)品的種類(lèi)繁多，烹飪方式多樣，清蒸、紅燒等都能保留其中的維生素B12。
5. 發(fā)酵食物：
發(fā)酵豆制品如臭豆腐、豆豉等含有一定量的維生素B12。在發(fā)酵過(guò)程中，微生物的作用會(huì)產(chǎn)生維生素B12。不過(guò)，相較于前面幾種食物，發(fā)酵食物中維生素B12的含量相對(duì)較低，但也是補(bǔ)充維生素B12的一種途徑。
維生素B12對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)健康至關(guān)重要。但人體對(duì)維生素B12的吸收可能會(huì)受到多種因素影響，如胃腸道疾病等。若有特殊健康狀況或飲食限制，應(yīng)咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)人士，合理調(diào)整飲食以滿足身體對(duì)維生素B12的需求。
