一般情況下，80度高溫能殺死幽門螺桿菌。
幽門螺桿菌是一種主要生存在人的胃部及十二指腸內(nèi)的革蘭氏陰性菌。它對生長環(huán)境的要求比較嚴苛，通常適宜在37℃左右的環(huán)境中生存。當(dāng)溫度升高時，細菌內(nèi)部的蛋白質(zhì)、核酸等生物大分子的結(jié)構(gòu)和功能會受到影響。80度的高溫能夠使幽門螺桿菌的蛋白質(zhì)發(fā)生變性，破壞其細胞結(jié)構(gòu)和生理功能，進而導(dǎo)致細菌死亡。比如在日常生活中，對餐具進行高溫消毒，當(dāng)溫度達到80度并持續(xù)一段時間后，就可以有效殺滅附著在餐具上的幽門螺桿菌，防止其通過餐具傳播。
在家庭環(huán)境中，通過高溫蒸煮的方式對碗筷等餐具進行消毒處理，能在一定程度上降低幽門螺桿菌的感染風(fēng)險。對于一些集體用餐的場所，如學(xué)校食堂、餐廳等，對餐具進行規(guī)范的高溫消毒，也有助于保障用餐人員的健康。在食品加工行業(yè)，采用合適的高溫處理工藝，也能避免幽門螺桿菌污染食品，保障食品安全。
在利用高溫殺滅幽門螺桿菌時，要確保足夠的作用時間，以保證殺菌效果。同時，要注意操作安全，避免因高溫造成燙傷等意外情況。
